Начнем с того, что Аюрведа не равно вегетарианство. Можно закрыть вкладку и перестать читать эту статью, если вы не готовы допустить эту идею.
Для тех, кто готов, продолжим. В определенных культурных традициях Индии действительно есть религиозное вегетарианство и веганство. В большинстве остальных штатов Индии до сих пор употребляют мясо или рыбу, как и много лет назад. Именно поэтому Аюрведа знает, как лечить людей, следующих разным принципам питания. Как и любая другая медицина, она рассматривает вопрос вегетарианства с точки зрения здоровья и вреда, а не личного религиозного выбора каждого. В этой статье мы также не будем касаться этической или религиозной стороны вопроса, а затронем только медицинский аспект с точки зрения Аюрведы. Если вы выбираете вегетарианское питание, стоит убедиться, что вы правильно это делаете.
Максим Володин провел достаточно много времени в Индии и Азии, и потом много практиковал в европейской части континента, чтобы увидеть, как светлые идеи, перенесённые без адаптации или должной интерпретации из одних реалий в другие, перестают работать, а иногда даже приносят ощутимый вред.
Одной из таких является вегетарианство.
Многие вегетарианцы со стажем приходят к Максиму со схожими проблемами - сухость кожи, отсутствие тонуса и бодрости, порой тревожность, анемия, аменорея, выпадение волос, отсутствие либидо, низкий иммунитет. Как правило пациенты проживают в северных широтах и их вегетарианство заключается в отказе от определенных продуктов или целой группы продуктов.
Если мы хотим сохранить свое здоровье, нам нужно проявить недюжинную смекалку. Почему? Убирая одну группу продуктов, мы логично начинаем больше есть другую. Чаще всего выбор падает на фрукты/овощи, молочное, каши и мучное. И поскольку мы живем не в Индии и у нас нет в культуре такого количества чечевично-нутово-фасолевых блюд, а также культуры и традиции сбалансированного растительного питания, сформированного веками.
Это важный пункт - как именно мы восполняем жизненно важные показатели.
Также мы должны учитывать условия окружающей среды, в которых живем. Если большую часть времени мы проводим в жарком влажном климате где-нибудь в Таиланде или на Бали, наше питание существенно отличается от рациона жителя холодного и темного Мурманска.
А ведь холодный период в некоторых местах достигает полугода. Об этом не часто говорят, хотя климатические и сезонные условия за окном во многом будут определять наше питание, если мы хотим быть здоровыми и полными жизненных соков. Именно поэтому летнее меню вегетарианца будет отличаться от зимнего, а зимнее от весеннего и так далее.
Посмотрев на внешние данные, нужно ещё обратиться внутрь. Спросим себя, откуда мы берем белок 3 раза в день? И почему у тех же индусов, о которых мы говорили выше, так много чечевицы и нута в рационе? Часто при переходе на вегетарианство люди отмечают, что их начинает тянуть на сладкое или мучное, или молочное. Одна из причин - это нехватка белка в организме. Хотя, к сожалению, не всегда такой симптом расценивается, как тревожный звоночек и не всегда уровню белка уделяют своевременное внимание.
Мы уверены, что говорить о вреде обилия сладкого в рационе не имеет смысла, поэтому просто оставим здесь это видео, вдруг вы его еще не видели.
Сыр, творог и другие молочные продукты в рационе - казалось бы, разве это не белок? Но вот штука, не все то золото, что белок. При неправильном употреблении и несоблюдении принципов, молочные продукты могут легко спровоцировать кандидоз и много других неприятностей вплоть до провоцирования железодефицитной анемии. Чем грозит обилие молочных продуктов и особенно твердых сыров в питании Максим рассказывает здесь.
Продвинутые читатели, которые активно исследуют возможности своего организма, расшифровывают анализы и прислушиваются к советам диетологов и нутрициологов, часто также налегают на насыщенные и питательные продукты - например, авокадо тосты, сыроедные ореховые десерты, урбечи, орехи и прочие растельно-молочные добавки. Аюрведическая диетология же в свою очередь предупреждает об опасности и возможном вреде, если не соблюдать дозировки, рекомендации и противопоказания к этой группе продуктов.
Как видите, вегетарианское питание имеет много нюансов и принципов, которые стоит знать, чтобы не растерять жизненные соки и не допустить раннего увядания организма, что часто встречается среди тех, кто много лет практикует вегетарианство.
Итак, мы хотели бы сказать, что вегетарианство накладывает определенную ответственность по отношению к объему, регулярности и составу ежедневного рациона.
Ваша диета должна отвечать потребностям вашего организма в соответствии с уровнем физической и умственной нагрузки, возраста, сезона и хронических болезней или слабых мест.
Вегетарианство может быть вполне разумным, если отрегулировать свою диету согласно принципам физиологии и диетологии из этого семинара.
На семинаре "Разумное вегетарианство" Максим также поделится важными симптомами, за которыми стоит следить особенно пристально на таком питании. И если вдруг после отстройки питания нарушения останутся, стоит решать проблему уже не только питанием, а лучше проконсультироваться со специалистом. Важно понимать, что является нормой, а что отклонением, ведь на кону наше гормональное здоровье.
Если долго находиться в истощенном состоянии и и ничего с этим не делать, организм начинает забирать жизненную энергию из резерва, т.е. из собственных тканей. Иными словами начинается процесс само-поедания, где в расход пускаются одни ткани ради других, более важных.
Именно поэтому на вегетарианском питании часто начинаются проблемы с волосами, кожей и суставами. На них организм сокращает поставки питательных веществ, поскольку это становится не так важно. Это также оказывает большую нагрузку на щитовидную железу и надпочечники, и в последствии приводит либо к хроническим болезням щитовидной железы, но чаще всего к раннему гормональному увяданию, т.е. снижению репродуктивной функции и уровня либидо.
Человек может выбирать свой вид белка, однако стоит учитывать, что у разного вида белка есть рекомендованное количество и частота его употребления. Плюс к этому возраст, рост, вес, физическая и умственная нагрузка, сезон также влияют на рекомендованный вид белка.
Именно поэтому стоит один раз разобраться в этом вопросе, чтобы легко и своевременно регулировать своё здоровье питанием без негативных последствий. А ведь порой проблемы проявляются не сразу, а спустя 7 или 10 лет. В таких случаях восстановление гораздо сложнее и порой даже приходится прописывать капельницы с железом. Но даже если железо восстановить, а в питании ничего не поменять, то итог не поменяется.
Не все виды белка подходят для ежедневного употребления!
В этом видео Максим подробно рассказывает о семинаре "Разумное вегетарианство", который помог многим сделать свое питание вкусным, полезным, разнообразным и растительно-белковым!
В любом типе питания нам нужно учитывать особенности текущего сезона.
Например, вегетарианское меню для лета будет существенно отличаться от меню на зиму. Наша Школа разработала летнее и зимнее меню, чтобы питание отвечало потребностям организма в зависимости от условий окружающей среды. Следуя сезонным принципам, мы перестаём болеть сезонными болезнями и сохраняем здоровье круглый год.
В этой статье про сезон ранней зимы Химант мы описали основные принципы питания в этот сезон. Наша задача в этот период употреблять питательную, насыщенную, пряную, горячую пищу. Все лето мы накапливали силы и энергию, а теперь нам нужно приумножить их и не растратить до зимы.
Основные принципы просты:
Вы прямо сейчас можете купить книгу зимних аюрведических рецептов по ссылке https://drvolodin.getcourse.ru/wintermenu
Наше зимнее меню специально разработано Максимом Володиным, чтобы питать и насыщать вечно голодных вегетарианцев.
Кстати! Все участники ближайшего ретрита Дни Тишины 21- 24 ноября получат скидку на зимнее меню в подарок! Присоединяйтесь к нам по ссылке.
(с) Максим Володин