Аhara Vijnana (диетология и нутрициология) - прикладная часть сразу двух отраслей аюрведы: фармакологии и терапии. Эта наука основана на теориях Тридоша, Пяти Первоэлементов, 7-и Дхату и основных принципах Индийской Натурфилософии.

1. Пища и ЖКТ
Пища и здоровье. Роль питания в жизни человека. Влияние пищи на здоровье тела и психоэмоциональную сферу. Физиология ЖКТ и его суточный биоритм.

2. Шесть Вкусов Пищи
Происхождение вкусов. Классификация вкусов. Вкусы и Три Доши.
Фармакодинамические характеристики группы тяжелых вкусов

3. Шесть Вкусов Пищи (продолжение)
Фармакодинамические характеристики группы легких вкусов

4. Последовательность Вкусов в Диете
Использование вкусов в составлениии индивидувальной диеты здорового человека. Последовательность вкусов в диете для Трех Практити.
Использование вкусов в составлении индивидуальной диеты при нарушениях работы ЖКТ.

5. Фармакологические Свойства Специй
Имбирь. Кардамон. Мускатный орех. Кумин.
Корица. Кориандр. Гвоздика. Аджван. Черный тмин.

6. Фармакологические Свойства Специй (продолжение)
Фенхель. Шамбала. Асафетида. Черный перец. Шафран. Сезам.
Куркума. Горчица. Длинный перец.